Ingrédients
- 250 g de viande d’agneau ou de bœuf
- 1 oignon haché
- 2 tomates râpées
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1/2 tasse de frik (blé concassé)
- 1 poignée de pois chiches trempés
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1/2 c. à café de curcuma
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Sel et huile
Étapes
- Faire revenir l’oignon et la viande dans un peu d’huile avec les épices.
- Ajouter les tomates râpées et le concentré de tomate, laisser mijoter 5 minutes.
- Verser environ 1,5 litre d’eau, ajouter les pois chiches, puis laisser cuire 30 minutes.
- Ajouter le frik et poursuivre la cuisson jusqu’à épaississement de la soupe.
- Parsemer de coriandre fraîche avant de servir chaud avec un filet de citron.