Recettes, épicerie et tradition algérienne
Pour :
Pour 8 Personne(s)
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
35 min
Difficulté
Facile

Riz au Tomates Farcies

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Riz au Tomates Farcies

8 grosses tomates mûres
1/3 de bol d’huile d’olive
3 gros oignons hachés finement
2/3 de bol de riz
50 g de concentré de tomate
1 bol de persil haché
Sel, poivre noir au moulin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 verre d’eau
 

Préparation

pour Riz au Tomates Farcies

Poser les tomates sur une planche
Avec un couteau pointu, couper le haut des tomates, garder les chapeaux
Presser légèrement les tomates pour évacuer les graines,Vider la pulpe avec une petite cuillère,Retirer les graines qui restent
Hacher la pulpe
Faire chauffer l'huile
Ajouter les oignons, les laisser fondre 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps
Ajouter le riz, en tournant 3 minutes
Ajouter ensuite la pulpe et le concentré de tomates
Porter à ébullition
Laisser, cuire 7 minutes
Retirer du feu
Ajouter persil, sel et poivre
Mélanger. Préchauffer le four à 130 °C
Garnir les tomates de farce au riz, poser dessus les chapeaux. Disposer les dans le plat. Asperger les tomates de 2 cuillères d'huile
Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium
Faire cuire au four 30 minutes
Retirer la feuille d'aluminium et laisser cuire 30 minutes
Arroser les tomates de leur jus au moment de servir
 

Remarques du cuisinier

pour Riz au Tomates Farcies

Photo : Riz au Tomates Farcies

Riz au Tomates Farcies

Riz au Tomates Farcies


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