Hamburgers à la tomate

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Hamburgers à la tomate

- 1 oignon
- 1 échalote
- 70 g de beurre
- 2 grosses tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 500 g de bifteck haché
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 6 cuillères à soupe de ketchup
- sel
- poivre

Préparation

pour Hamburgers à la tomate

Hacher finement l'oignon et l'échalote. Faire fondre 15 g de beurre dans une petite casserole et faire revenir ce hachis pendant 3 ou 4 min. Retirer du feu. Couper horizontalement les tomates en deux, les badigeonner d'huile, les faire griller, saler et poivrer.

Mettre la viande dans une terrine, ajouter le hachis, l'oeuf, le concentré de tomate, le persil, du sel et du poivre et mélanger. Partager en 4 portions. Avec les mains mouillées, façonner 4 boulettes, les aplatir en palets bien compacts. Faire chauffer le reste de beurre dans une grande poêle et y cuire les hamburgers de chaque côté 4 min environ. Mélanger le ketchup avec du sel et du poivre.

 Disposer les tomates dans un plat rond. Poser les hamburgers par-dessus, napper du ketchup et servir aussitôt.

 

Remarques du cuisinier

pour Hamburgers à la tomate