Recettes, épicerie et tradition algérienne
Pour :
6
Temps de préparation
1 h
Temps de cuisson
1h
Difficulté
Difficile

Trida

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Trida

- 3 cuisses de poulet
- 1 oignon haché
- 2 cuillère d'huile d'olive
- 1 poignée de pois chiche
- 1 gousses d'ail
- sel
- poivre
- ras el hanout
- huile
- 3 oeufs
 

Préparation

pour Trida

Mettre le poulet, l'huile d'olive,l'oignon,l'ail dans le bas du couscousier. Ajouter du sel, poivre, ras el hanout, huile. Faire revenir , rajouter les poids chiches et 1 litres d'eau bouillante. Couvrir et laisser cuire.

Mettre la trida dans un grand plat. Ajouter 1 cuillère d'huile ,il faut bien les enduire d'huile avec vos mains .

Mettre la trida dans la partie haute du couscousier  déja huilé  et laisser passer la vapeur pendant 1/4 d'heure environ .

La mettre  dans un grand plat et l'asperger avec un peu de sauce du poulet déja préparée. Dés que  la sauce a bien été absorbée, remettre à la vapeur et répéter l'opération à nouveau en ajoutant encore de la sauce et la remettre à la vapeur.

Quand les carrés de pâtes sont tendres, les mettre dans une marmite avec de la sauce et laisser absorber sur feu tout doux. On peut aussi mettre les pâtes dans un plat à four beurré avec de la sauce, à couvert, enfourner jusqu'à ce que les pâtes aient absorbés la sauce.

Gouter les pâtes, ajouter une noisette de beurre. Mélanger toujours très délicatement.

Dresser dans un plat creux avec la viande, les pois chiches et décoré avec les oeufs durs.

Servir et bon appétit
 

Remarques du cuisinier

pour Trida

Photo : Trida

Trida

Trida


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