Recettes, épicerie et tradition algérienne
Pour :
Pour 4 personnes
Temps de préparation
Temps de Préparation : 20
Temps de cuisson
Temps de Cuisson : 35 min
Difficulté
Facile

Riz au merguez

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Riz au merguez


8 merguez

200 g de riz

2 oignons

100 g de raisins secs

4 bananes un demi-verre d'huile une demi-cuillerée à café de cannelle une petite dose de safran un peu de gingembre une pincée de Cayenne sel.

 

Préparation

pour Riz au merguez

Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement limpide.

Faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau bouillante salée.

Mettez les raisins à tremper dans de l'eau tiède.

Epluchez puis émincez les oignons.


épongez-le soigneusement pour en absorber l'humidité. Jetez-le ensuite dans l'huile de cuisson  Remuez puis incorporez les raisins bien égouttés la cannelle le safran le gingembre et le Cayenne.

Salez et mélangez le tout quelques instants sur feu vif. Versez ensuite cette préparation dans un plat allant au four disposez dessus les tronçons  les merguez préalablement piquées à la fourchette pour qu'elles n'éclatent pas à la cuisson. Glissez le plat sous le gril du four. Servez très chaud dans le plat de cuisson lorsque les merguez sont cuites.




 

Remarques du cuisinier

pour Riz au merguez

Photo : Riz au merguez

Riz au merguez

Riz au merguez


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