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Pour :
4
Temps de préparation
30mn
Temps de cuisson
30 mn
Difficulté
Facile

ElHam Lahlou

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour ElHam Lahlou

- 500 g de viande de mouton

 -400 g de sucre cristallisé

- 250 g de pruneaux

- 250 g d’abricot sec

- 200 g d’amande émondée

- 50 g de beurre

- 2 c a s de smen

- 1 bâton de cannelle

- 1 verre a thé d’eau de fleur d’oranger

- 1 rondelle de citron frais

- 1 petite pincée de sel

 

Préparation

pour ElHam Lahlou

Coupez la viande en morceaux, mettez dans un faitout, ajoutez le smen, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger et le sel, laissez revenir à petit feu pendant 5 mn, puis ajoutez ¼ de litre d'eau laissez cuire à feu doux.

A mi-cuisson de la viande, ajoutez le sucre et l'eau si cela nécessite laisser a petit feu

Entre temps trempez les pruneaux et les abricots secs dans de l'eau pendant 5 minutes, retirez-les et mettez-les dans la sauce qui bouille, ajouter une rondelle de citron frais remuez de temps en temps et laissez terminez la cuisson à petit feu jusqu'à ce que les pruneaux et les abricots gonflent et que la sauce soit légèrement épaisse et bien sûr la viande cuite, retirez du feu.

D'autre part faite revenir les amandes dans une poile avec 50 g de beurre, jusque ce qu'elles soient légèrement dorée.

Versez le tout dans un plat et garnissez avec les amandes.

 

Bon Appétit !!!

Recette proposée par : B.M

 

Remarques du cuisinier

pour ElHam Lahlou

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Photo : ElHam Lahlou

ElHam Lahlou

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