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Pour :
4
Temps de préparation
30mn
Temps de cuisson
40 mn
Difficulté
Facile

Soufflé aux citrons

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Soufflé aux citrons

- 1 citron jaune non traité

- 1 citron vert non traité

- 25 cl de lait

- 150g de sucre en poudre

- 4 oeufs + 1 blanc

- 3 cs de Maïzena

- 20g de beurre + 15g pour le moule

 

Préparation

pour Soufflé aux citrons

Faites chauffer le four à 180°C (th.6).

Râpez finement les zestes des citrons et pressez leur jus.

Faites frémir le lait avec le sucre.

Laissez infuser les zestes jusqu'à utilisation.

Cassez les oeufs en veillant à séparer les blancs et les jaunes.

Mélangez la maïzena avec 4 cs de jus de citron filtré et incorporez-la au lait.

Faites épaissir sur feu doux.

Retirez du feu et ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs.

Laissez refroidir.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation.

Dans des moules beurrés, versez la préparation (2/3 du moule).

Placez au four à mi-hauteur et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le soufflé soit bien gonflé.

Décorez avec des zestes de citron. Servez et dégustez de suite.

 

Bon Appétit !!!

Recette proposée par : B.M

 

Remarques du cuisinier

pour Soufflé aux citrons

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Photo : Soufflé aux citrons

Soufflé aux citrons

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