Gateau Brâdj

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Gateau Brâdj

- 1kg de semoule moyenne,
- 1/4 de litre d'huile,
- 1 cuillère à café de sel,
- 1 verre d'eau de fleur d'oranger,
- 500 g de dattes écrasées (ghars),
- de l'eau,
- 1 cuillère à thé de cannelle.

Préparation

pour Gateau Brâdj

Nettoyer les dattes (ôter les noyeaux, ...) et pétrissez les avec un peu d'huile. Rouler les en boule.
Mélanger dans une terrine, la semoule, l’huile, l’eau et le seljusqu'à ce que la semoule s'assemble en boule. Aplatir les deux boules de pâte de semoule pour en faire deux galettes
Poser la boule de pâte de dattes sur l’une des galettes, recouvrir avec l’autre galette.
Aplatisser le tout sur une épaisseur de 2 cm en veillant à ce que la pâte de semoule ne s'ouvre pas sur les côtés.
Découper en losanges. Faire chuaffer sur un tadjine ou une tôle non graissée jusqu'à ce tous les côtés soient dorés.