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Pour :
8 personnes
Temps de préparation
10 mn
Temps de cuisson
1h
Difficulté
Moyenne

Pomme de terre soufflés

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Pomme de terre soufflés

 4 pommes de terre moyennes

100 g de beurre

2 oeufs

3 c à soupe de crème fraiche

huile

noix de muscade 

poivre noir - sel 

Préparation

pour Pomme de terre soufflés

Lavez les pommes de terre , essuyez-les puis enveloppez-les dans un morceau de papier aluminium huilé. enfournez à four préchauffé pendant 45 mn

Laissez tiédir, retirz le haut puis évidez-les en laissant 1 cm de pulpe tout autour 

Mettez un petit morceau de beurre dans chaque pomme de terre

Dabs une assiette, écrasez la pulpe de pomme de terre à l'aide d'une fourchette, ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème fraiche, salez, poivrez et muscadez , mélangez jusqu'à obtention d'une préparation crémeuse et homogène .

Battre les blancs d'oeufs en neige, incorporez à la purée 

Garnir les pommes de terre de cette préparation , disposez dans un plat beurré puis enfourner à 220° jusqu'à ce que les soufflés soient gonflés et dorés.

 

Remarques du cuisinier

pour Pomme de terre soufflés

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Photo : Pomme de terre soufflés

Pomme de terre soufflés

Pomme de terre soufflés




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