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Pour :
6 personnes
Temps de préparation
40 mn
Temps de cuisson
30 mn
Difficulté
Moyenne

Gnocchis à la parisienne

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Gnocchis à la parisienne

 Sauce mornay:

sauce béchamel 

1 jaune d'oeuf 

40 g de fromage rapé

Pate à choux: 

65 g de beurre 

125 g de farine

4 oeufs

1/4 l d'eau 

sel

Préparation

pour Gnocchis à la parisienne

 Versez l'eau dans une casserole, salez ajoutez le beurre coupé en morceaux , portez à ébulition 

hors feu, versez la farine en une seule fois et mélangez

remettez sue le feu jusqu'à la pate ce decolle de la casserole 

Mettez la pate dans une terrine et incorporez deux oeufs et mélangez, rajoutez les deux autres oeufs et fouettez

Salez l'eau bouillante, remplissez la poche à douille et faites des batonets de 3 à 5 cm , laissez cuire 5 minutes puis retiez-les de l'eau,  rafraichir; égouttez sur un torchon propre .

Ajoutez le fromage rapé et le jaune d'oeuf à la sauce béchamel et mélangez.

Etalez une couche de sauce Mornay dans un plat à gratin et disposez les gnocchis, nappez-les de sauce Mornay et Garnissez de fromage rapé puis enfournez  20 minutes à th° 180

 

Remarques du cuisinier

pour Gnocchis à la parisienne

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Photo : Gnocchis à la parisienne

Gnocchis à la parisienne

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