Chorba frik – Soupe au blé concassé

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Chorba frik – Soupe au blé concassé

- 300 g de viande d’agneau

- 1 oignon

- 1 poignée de pois chiches trempés la veille

- 1 c à soupe de sauce tomate concentrée

- 2 à 3 tomates bien mur

- 1 pomme de terre

- 1 bouquet de coriandre

- Menthe

- 1 branche de céleri

- 3 c à soupe d’huile

- ½ c à café de poivre noir

- ½ c à café de paprika

- 1 c à café de ras El Hanout

- 2 poignés de frik (blé concassé) trempé dans l’eau .

- Sel

- Vous pouvez rajouter quelques légumes coupés en petits morceaux.

Préparation

pour Chorba frik – Soupe au blé concassé

Dans une marmite, coupez la viande en morceaux et mettez à cuire.
Hachez dessus l’oignon et ajoutez le poivre noir, le paprika, le sel, la cannelle, la coriandre, le céleri et l’huile et les

poids chiche et la pomme de terre entière. Faites revenir. Recouvrir d’eau.

Pour les tomates, vous avez le choix de le mettre entière à cuire ou les faire cuire à la vapeur dans couscoussier que vous aurez posé sur la marmite.

Ecraser les tomates ainsi cuites et la pomme de terre. Les mettre dans la sauce.
Ajoutez et le frik, et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
Avant de servir ajouter la coriandre coupée finement.