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Pour :
Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
55 min
Difficulté
Facile

Trida Algerienne

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Trida Algerienne

400 a 500 gr de pate de Trida
Des morceaux de viande de poulet (200 gr)
Des morceaux de viande d'agneau (200 gr)
1 gros oignon
1/2 CS  de Smen
1 cube de bouillon poulet (facultatif).
150 gr de pois chiche trempes la veille
Sel et poivre

 

Préparation

pour Trida Algerienne

 Dans la marmite de votre couscoussier, faire revenir l'oignon hache tres finement dans le Smen avec les morceaux de poulet et viande d'agneau, ajouter le sel, les pois chiche, le cube de poulet, couvrir d'un peu d'eau et laisser mijoter 15 minutes,  faire chauffer 1,5 litre d'eau, et le verser dans la marmite.

 Prendre les pates de Trida, les enduire d'une bonne cuillere a soupe d'huile neutre, les mettre dans le  couscoussier, et les faire cuire a la vapeur dessus la marmite de sauce, afin que les pates s'impreignent de son odeur, pendant 30 minutes.
Ajouter l'eau a la sauce au besoin, tout en rectifiant l'assaisonnement.

Prendre un plat allant au four, mettre dedans les pates a Trida (directement retiree de la vapeur), lui ajouter un bon morceau de beurre (15 a 20 gr), melanger tres delicatement.

Verser dessus les pates de la sauce filtree a l'aide d'une grande passoire, jusqu'a les couvrir , couvrir de papier aluminium, et enfourner a 170 degres, et laisser les pates absorber la sauce (15 minutes a peu pres) , sortez du four, et gouter, si les pates sont bien tendres, alors servir, sinon ajouter de la sauce (la quantite que vous jugez necessaire), et remettre au four.

Servir directement, bien chaudes,dans un plat creux, garnies de morceaux de viandes, de pois chiche, et de quartiers d'oeufs durs (facultatif).
 

Remarques du cuisinier

pour Trida Algerienne

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Photo : Trida Algerienne

Trida Algerienne

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