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Pour :
Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
35 min
Difficulté
Facile

frites Sardines

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour frites Sardines

1/2 kg de sardines
semoule ou farine
huile pour friture

Pour la farce:

2 CC de Cumin
1/2 C C de poivre
3  C C de Paprika
4 gousses d'ail écrasées
3 CS d coriandre hachée
2 C S  de jus de citron
1 C S de concentré de tomates
1 C C de Harissa (pour ceux qui aiment le piquant)
Sel
 

Préparation

pour frites Sardines

Prendre vos sardines fraîches, leur enlever les écailles, les vider et enlever les arêtes , les rincer a l'eau, et les égoutter.
Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients, et la diluer d'un tout petit peu d'eau , prendre une sardine, mettre dessus un peu de farce, la couvrir d'une autre sardine, plonger les dans la farce , et frotter les avec , et les passer dans la semoule fine (pour qu'elles soient croquantes de l'extérieur et moelleuses a l'intérieur).
Sinon passer les dans la farine, déposer dans une assiette, et faire ainsi jusqu'à épuisement des sardines.
Mettre au frigo 1 heure, et les sortir pour les frire dans un bain d'huile bien chaud.

Remarques du cuisinier

pour frites Sardines

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Photo : frites Sardines

frites Sardines

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