Recettes, épicerie et tradition algérienne
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Pour :
6 Personnes
Temps de préparation
20 mn
Temps de cuisson
1 h
Difficulté
Facile

Hrira

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Hrira

225 g d'agneau maigre, coupé en cubes
115 g de lentilles orange
1 oignon, haché
115 g de pois chiches ayant trempé toute la nuit et égouttés
1,5L d'eau
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
400 g de tomates, pelées, épépinées et hachées
1 cuil. à soupe de purée de tomates
1 cuil. à soupe de cannelle moulue
1 poivron rouge, épépiné et haché
50g de vermicelle
1 bouquet de coriandre, haché
Sel et poivre

 

Préparation

pour Hrira

Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'agneau jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez l'oignon et remuez jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporez les pois chiches et l'eau, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1 heure, ou jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
Ajoutez les lentilles, les tomates, la purée de tomates, la cannelle et le poivron puis laissez cuire à feu doux 15 minutes environ.
Ajoutez ensuite le vermicelle, portez à ébullition puis laissez de nouveau mijoter 15 minutes, le temps que les lentilles et le vermicelle soient tendres. Ajoutez la coriandre, mélangez et assaisonnez.
Servez, accompagné de citron.

Recette proposée par : Imane

Remarques du cuisinier

pour Hrira

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