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Pour :
6 Personnes
Temps de préparation
45 mn
Temps de cuisson
00 mn
Difficulté
Facile

Poulet à la Tchekchouka

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Poulet à la Tchekchouka

1 poulet (1 kg), prêt à cuire et coupé en 4 portions
2 gousses d’ail, pelées et pilées
1 oignon moyen, pelé et haché finement
¼ verre de samneh (beurre clarifié)
1 petit bouquet de coriandre, haché finement
1 ½ verres d’eau
1 cuil. à café de sel (selon votre goût)
½ cuil. à café de poivre noir en poudre (selon votre goût)
La sauce (Tchouchouka):
750 g de tomates, pelées et hachées finement
750 g de poivrons verts, grillés, pelés et hachés
1 petit bouquet de persil, haché,½ cuil. à café de cumin en poudre
1 petit bouquet de coriandre, haché fin
4 gousses d’ail, pelées et pilées

½ cuil. à café de 4 épices en poudre
½ cuil. à café de poivre de Cayenne en poudre (selon votre goût)

Préparation

pour Poulet à la Tchekchouka

Faites chauffer la samneh dans une cocotte. Faites-y blondir l’oignon, puis ajoutez les portions de poulet, la coriandre, l’ail et l’eau. Salez et poivrez. Faites retourner le mélange, couvrez et laissez cuire pendant 45 min sur feu modéré.
Retirez les portions et tenez-les au chaud. Préparez la Tchouchouka: mélangez bien le hachis de légumes avec l’ail puis faites dorer le mélange 30 min sur feu doux en remuant de temps en temps.
Ajoutez les condiments, salez et laissez bouillir jusqu’à évaporation du liquide. Versez dans une saucière. Servez les portions de poulet avec la sauce chaude et
accompagnés de salade.

 

Remarques du cuisinier

pour Poulet à la Tchekchouka

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Photo : Poulet à la Tchekchouka

Poulet à la Tchekchouka

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