Recettes, épicerie et tradition algérienne
Devenir membre | Mot de passe oublié ?
Accueil > Recettes > Les plats > Autres plats > mhadjeb harine
Pour :
8 Pers
Temps de préparation
2 h 00 min
Temps de cuisson
2 h 00 min
Difficulté
Facile

mhadjeb harine

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour mhadjeb harine

     500g de semoule fine
     500g farine
     sel
     1bol d'huile
     eau tiède
     2 gros oignons
     2 cuillère à soupe de tomate concentrée
     1 cuillère à dessert de poivre rouge moulu
     1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
     1branche d'origan
     1 petit moreceau de piment fort coupé en dés
     2 gros oignos

Préparation

pour mhadjeb harine

Pour la pâte:
Mélanger la semoule et la farine ajouter le sel en melangeant toujours ajouter de l'eau tiède progressivement en peitrissant jusqu'à l'obtention d'une pâte ni dur ni coulante bien petrir pendant 1 heure jusqu'à ce qu'on entende des claquements de la pâte ,imbiber les bouts des doigts avec un peu d'huile pour partager la pâte en petite boule les disposer sur une plaque legèrement huilée et le couvrir avec un torchon.
Préparation de la sauce:
Dans une cocotte verser l'huile
eplucher le oigons les couper en dès ajouter le sel, le poivre noir, le poivre rouge ,tomate concentrée ,l'origan et le moreceau de piment fort couvrir avec un peu d'eau et bien fermer la cocotte.
sur une table bien huiler le plan de travail déposer la petite boule de pâte et l'etaler très finement en faisant soin de ne pas la déchirer ,imbiber les doigts d'huile en tirer les extrême de la pâte car la pâte est elastiquée en gardant toujour sa forme qui est un cercle, déposer 1 cuillère de sauce tomate et l'etaler rabatter les extrême de la pâte pour obtenir un carré , chauffer une poêle et asperger un peu d'huile déposer la mhedjeb le feu doit être legerement doux pas trop fort ensuite asperger un peu d'huile dessus el mehadjeb une fois gonflée(c'et un signe qu'elle est réussie) la cuire sur l'autre face. faire la même chose avec les autre boules jusqu'à l'epuisement de la pâte et de la sauce tomate.

Servir chaud ou tiiède

Bon appétit.

Remarques du cuisinier

pour mhadjeb harine

Naviguer dans les recettes

 Dessert et Patisserie  Les bases  Les entrées  Les plats  L'apéritif  Recettes pour Bébés  Recettes pour Enfants
 A  B  C  D  E  F  G  H  K  L  M  O  P  R  s  T  U
 Recettes de A à Z

Recette de la semaine

Bekbouka
Bekbouka
Voir la fiche
par Recette DZ

Recette la plus populaire

Bourek à la viande
Bourek à la viande
Voir la fiche
par Recette DZ

Photo : mhadjeb harine

mhadjeb harine

mhadjeb harine




Epicerie :


Accès rapide

Les membres

2011-2019 Recette-dz.com - Tous droits réservés