Hrissa - Sauce piquante

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Hrissa - Sauce piquante

6 piments rouges
3 gousses d'ail.
1 cuillère a café de sel
1 cuillère  a café de cumin
1 cuillère  a café de Ras Hanout
4 cuillère  a soupe d'huile d'olive.
Eau
 

Préparation

pour Hrissa - Sauce piquante

Épépiner et couper les piments rouges en petits morceaux. Les laisser imbiber dans un saladier plein d'eau chaude pendant 30 minutes. 
Broyer les gousses d'ail dans un bol. Ajouter du sel.
Enlevez les piments de l'eau et traitez-les avec l'ail déjà broyé précédemment.
Broyez ensuite les piments et les remettre dans un bol en les couvrant avec l'huile d'olive. Ajouter le cumin et Ras hanout et l'huile d'olive.
Conserver au réfrigérateur.
 

Remarques du cuisinier

pour Hrissa - Sauce piquante

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