Côtelettes

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Côtelettes

- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 4 belles côtelettes d'agneau
- sel
- poivre

 

Préparation

pour Côtelettes

Couper le beurre en petits morceaux dans un saladier. Le travailler en pommade avec une spatule. Ajouter 1 pincée de sel, du poivre du moulin et le persil haché. Malaxer et réserver ce beurre au réfrigérateur.

Saler et poivrer les côtelettes. Les faire griller pendant 3 ou 4 min de chaque côté.

Les disposer sur un plat bien chaud et ajouter sur chacune le quart du beurre composé très froid. Servir aussitôt.

Remarques du cuisinier

pour Côtelettes

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