Recettes, épicerie et tradition algérienne
Devenir membre | Mot de passe oublié ?
Pour :
Pour 2 personnes
Temps de préparation
15 mn
Temps de cuisson
0 min
Difficulté
Moyenne

Mousse au chocolat

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Mousse au chocolat

- 180 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de lait frais

- 10 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 3 oeufs entiers
- 15 g de sucre semoule

Préparation

pour Mousse au chocolat

Sur une planche en bois, hachez le chocolat au couteau et mettez-le dans un grand bol. Portez à ébullition le lait et la crème.

Versez ce liquide bouillant sur le chocolat en mélangeant au fouet 1 ou 2 minutes pour que la préparation  atteigne la température de 40 °C.

Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le au mélange en tournant avec le fouet.

Séparez le blanc du jaune des oeufs. À l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs en neige avec le sucre, puis ajoutez les jaunes quelques secondes avant d'arrêter l'appareil.

Incorporez 1/5 des blancs dans la ganache et mélangez. Puis reversez le tout dans le reste des blancs, en soulevant délicatement la préparation. Entreposez au réfrigérateur.

Remarques du cuisinier

pour Mousse au chocolat

Naviguer dans les recettes

 Dessert et Patisserie  Les bases  Les entrées  Les plats  L'apéritif  Recettes pour Bébés  Recettes pour Enfants
 A  B  C  D  E  F  G  H  K  L  M  O  p  R  s  T  U  V
 Recettes de A à Z

Recette de la semaine

poulet rôtis
poulet rôtis
Voir la fiche
par

Recette la plus populaire

Bourek à la viande
Bourek à la viande
Voir la fiche
par Recette DZ

Photo : Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat




Epicerie :


Accès rapide

Les membres

2011-2019 Recette-dz.com - Tous droits réservés