Tagine Zitoune

Ingrédients

- 1kg de viande haché,
- 100 g d’olives vertes dénoyautées,
- 1 oignon,
- 1 cuillère à soupe d'huile,
- 1 cuillère à sel,
- 1/4 cuillère à poivre,
- 2 cuillères a soupe de farine
- 1/4 cuillère à café de cannelle,
- 1 citron
- Persil haché finement                                                                                                                                                                                               - 3 carottes

Préparation

Faire revenir dans une marmite, la viande coupée en morceaux, l'oignon rapé, le sel, cannelle, le poivre et l'huile. Couvrer d'eau et laisser cuir jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Entre temps, dessaler les olives pendant 4 minutes dans l'eau bouillante puis les égoutter. Découper les carottes.
Délayer la farine dans le jus du citron et 3 cuillères à soupe de sauce. Verser ce mélange dans la sauce, ajouter les olives, carottes et laisser mijoter quelques minutes.

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