Recettes, épicerie et tradition algérienne
Devenir membre | Mot de passe oublié ?
Accueil > Recettes > Dessert et Patisserie > > Croquets croquants au smen fourés au chocolat et orange/ Gateau Algérien sec
Pour :
20 gateaux
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Difficulté
Facile

Croquets croquants au smen fourés au chocolat et orange/ Gateau Algérien sec

Posté par universdehayat

Ingrédients

pour Croquets croquants au smen fourés au chocolat et orange/ Gateau Algérien sec

Croquets croquants au smen fourés au chocolat et orange/ Gateau Algérien sec

3 oeufs

1 verre de sucre (100g)

1 verre de smen fondu  ( ou bien beurre et l’huile)

2 sachet de levure

1 càc de vanille

500g de farine prévoir plus ou moins selon le besoin

une pincée de sel

pour la pate noire (au cacao)

2 càs de cacca

1 càs de lait

zeste d'une orange

pour la dorure

un jaune d'oeuf

1 càc de cacao

Préparation

pour Croquets croquants au smen fourés au chocolat et orange/ Gateau Algérien sec

1. Dans une terrine, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2. Ajouter l’huile, la vanille et le sel et bien battre le tout.

2. Incorporer la farine et la levure jusqu’à consistance, puis ramasser la pate (avec un peu de maizina ou bien d'uile).

3. Diviser la pate en 3 boules:

- Garder 2 boules nature: c'est la pate blanche.

- Ajouter à la 3ème boule le cacao, le zeste d'orange et le lait et diviser-la aussi en 2 parts égales : c'est la pate noire.

4. Huiller un plan de travail et légèrement vos mains.

5.  Etaler une boule de pâte blanche en un rectangle.

ADVERTISEMENT

6. Former avec la pâte noire un boudin et le déposer sur le rectangle blanc et enrouler la pâte blanche pour former un boudin pas trop épais. transvaser-le sur un plateau menu de papier cuisson. Refaire la meme chose avec les 2 boules qui restent.

7. Aplatisser légerement les 2 boudins et Badigeonner du mélange(oeuf+cacao) puis faire des très avec un couteau.

8. Enfourner pendant 15 min à 180°, jusqu’à dorure des boudins (surveiller selon votre four, baisser la température ci nécéssaire).

9. Retirer le plateau du four et débarasser les 2 boudin sur le plan de travail.

10. A l'aide d' un couteau à pain découper délicatement en biais les boudins.

11. Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique.

2ème facon de procéder

1. Faire un boudin épais avec une boule de pate blanche (3 à 4cm de large et 20 cm de long)
2. Ouvrer au milieu avec le pouce  et mette 1 boudin de pate noire (un peu plu petit que le blanc)

3. Refermer et travailler ce boudin pas trop épais. transvaser-le sur un plateau menu de papier cuisson. Refaire la meme chose avec les 2 boules qui restent.

7. Aplatisser légerement les 2 boudins et Badigeonner du mélange(oeuf+cacao) puis faire des très avec un couteau.

8. Enfourner pendant 15 min à 180°, jusqu’à dorure des boudins (surveiller selon votre four, baisser la température ci nécéssaire).

9. Retirer le plateau du four et débarasser les 2 boudin sur le plan de travail.

10. A l'aide d' un couteau à pain découper délicatement en biais les boudins.

11. Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique.

Remarques du cuisinier

pour Croquets croquants au smen fourés au chocolat et orange/ Gateau Algérien sec

 


Naviguer dans les recettes

 Dessert et Patisserie  Les bases  Les entrées  Les plats  L'apéritif  Recettes pour Bébés  Recettes pour Enfants
 .  A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  l  M  N  O  P  Q  R  S  T  V  Y  Z  Œ  آ  أ  ا  ب  ت  ج  ح  خ  د  ر  س  ش  ص  ط  ع  غ  ف  ق  ك  ل  م
 Recettes de A à Z

Recette de la semaine

poulet rôtis
poulet rôtis
Voir la fiche
par

Recette la plus populaire

 بطاطس محشية باللحم المفروم والبشاميل .
بطاطس محشية باللحم المفروم والبشاميل .
Voir la fiche
par Recette DZ



Epicerie :


Accès rapide

Les membres

2011-2017 Recette-dz.com - Tous droits réservés