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Pour :
4 à 6 personnes
Temps de préparation
45 minutes
Temps de cuisson
12 à 15 minutes
Difficulté
Très facile

Chtitha mokh

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Chtitha mokh

Cervelle d'agneau,
2 têtes d'ail pilées,
4 tomates fraîches râpées,
2 c. à s. d'huile,
persil haché
3 œufs,
cumin,
paprika,  
poivre,
sel

Préparation

pour Chtitha mokh

Mettre les cervelles dans de l'eau vinaigrée ou citronnée, puis les plonger dans de l'eau bouillante.
Retirer les cervelles et enlever la membrane à la surface.
Mettre l'huile dans une marmite et y faire revenir l'ail et les tomates, ajouter les épices.
Laisser cuire un peu, puis ajouter les cervelles et laisser encore cuire.
Ajouter les œufs battus aux cervelles et cuire encore.

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Chtitha mokh

Vous pouvez saupoudrer votre chtitha avec du persil haché.
Chtitha mokh est servie chaude accompagnée avec du bon pain maison algérien.


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par Recette DZ

Photo : Chtitha mokh

Chtitha mokh

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