Kesra

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Kesra

- 1 kg de semoule moyenne,
- 4 cuillères à soupe d'huile,
- 1 pincée de sel,
- 1 verre d'eau.                                                                                                                                                        - 1 tadjine

 

Préparation

pour Kesra

Mélanger dans un grand plat la semoule, l'huile et le sel . Ajouter peu à peu d'eau en travaillant en même temps la semoule jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Couper en deux morceaux pour en faire deux boules. Aplatir chaque boule au rouleau en un rond. Faire cuire la galette sur le Tadjine en la trouant à l'aide d'une fourchette sur toute la surface. Retourner la lorsqu'elle bien dorée pour cuire l'autre face.

Remarques du cuisinier

pour Kesra

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